La guiso de Alberjón es un comida auténtico que abriga el alma con cada cuchara. Un manjar perfecto para ocasiones fríos, donde las vibraciones cálidas de la crema se mezclan con el aroma fuerte del alberjón. Algunos trozos de legumbres aportan un toque agradable. Lacaldo se ofrece tradicionalmente con un galleta recién horneado.